诗笺阁 >历史百科>民族起源>奶豆腐

奶豆腐

蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐,故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器,放在热处,使其发酵,变酸后将其倒入锅内加热,折出乳清,继续加热,侍其凝固成团状物或稠粥状,倒入木模里成型,在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉,即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大,容易保存,营养丰富,美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带,用以解饥。

猜你喜欢

  • 马融帐暖

    源见“绛帐”。指马融帐前传经,帐后列女乐,充满暖意。泛指安乐舒适的环境。宋 陈人杰《沁园春.饶镜游吴中》词:“张禹堂深,马融帐暖,吟罢不妨丝竹声。”

  • 公曹参军

    官名。北魏置为司徒府僚属,甄楷曾任此职。见《魏书·甄楷传》。

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。

  • 参军长史

    官名,三国蜀置,掌参军事及丞相府诸曹事。《三国志·蜀书·杨仪传》:“初,仪为先主尚书,琬为尚书郎,后虽俱为丞相参军长史。”

  • 周易本义集成

    十二卷。元熊良辅撰。熊良辅字任重,号梅边,南昌人。举延祐四年(1317年)乡贡。《宋元学案》又称其“试礼部不第,归,训徒乡塾”,未知何据。此书前有至治二年(1322年)良辅《自序》,称早师同县熊凯学易

  • 建炎

    宋高宗年号(1127—1130)。凡四年。

  • 摆手舞

    土家族民间舞蹈形式之一。土家语称社巴(跳摆手)。流行于湘、鄂、川边诸土家族地区。一般在农历正月初三至十五日祭祖时举行。舞时由一人于中央击鼓敲锣,其他人围成圆圈,应节而舞。舞者手臂在不超过肩头的部位摆动

  • 蚕桑萃编

    十五卷。清徐树铭(生卒年不详)撰。徐树铭生平不详。《蚕桑萃编》十五卷比较详细地讲述了自伏羲起至明代不同历史时期政府所提倡的植桑养蚕政策,从植桑养蚕到染丝成绸的一系列生产过程、技术以及在这一过程中所需的

  • 御帐亲军

    辽军中由皇帝直接调遣指挥的禁军精锐部队。太祖始选各部落精壮为腹心部。又太祖外出,述律后(即应天皇后)于留守之际,拣选蕃汉精兵二万骑,组建“属珊军”。太宗继位后,又扩充腹心部军额至三万人,号大皮室军。合

  • 厥证

    中医名词。出《素问·厥论》等篇。(1)指突然昏倒,不省人事,但大都能逐渐苏醒的一种病症。《素问·厥论》有以六经脉形证立名的巨阳、阳明、少阳、太阴、少阴、厥阴之厥等。历代文献中亦有尸厥、薄厥、煎厥、痰厥